Couper les filets de poulet en fines tranches. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir. Réservez. 

Lavez, retirez les graines et découpez les poivrons en lanières. Tranchez l'oignon et pressez ou écrasez les gousses d'ail.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Ajouter au fur et à mesure de la cuisson du poulet le jus d'orange et 1 cuillère à soupe de sauce soja,

Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits et dorés (environ 5 à 7 minutes),

Retirez ensuite le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

Dans la même poêle, ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail. Verser le miel sur les poivrons.

Faites cuire le tout lentement à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

Une fois les poivrons cuits, baissez le feu ajouter le poulet et laissez mijoter pendant quelques minutes,

Dresser dans les assiettes, ajouter les cacahuètes, le persil frais,

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja et poivrer selon le goût.